General Cookbook
Dishes featured by our chefs.
Verfrissende Druivensalade met Munt en Limoen-Honingdressing
Een lichte, sprankelende fruitsalade die de natuurlijke zoetheid van verse groene en rode druiven combineert met een verkwikkende dressing van limoen, honing en verse munt. Een perfecte afsluiter van een zware maaltijd of als een gezond tussendoortje.
Log in for everything
Asperges met Miso-Tahini
Gegrilde asperges met een rijke saus.
Log in for everything
Zacht-Gegrilde Broccoli met Miso-Tahini Dressing
Broccoli die zijn eigen karakter behoudt met een rijke, umami-rijke dressing.
Log in for everything
Krokante Bloemkool met Harissa-Dip
Geroosterde bloemkoolroosjes met pittige dip.
Log in for everything
Zoete Aardappel-Friet uit de Oven
Krokante zoete aardappel met zeezout.
Log in for everything
Gepofte Knolselderij met Walnoten
Hele knolselderij gepoft voor een romige smaak.
Log in for everything
Geroosterde Pompoen met Salie en Hazelnoot
Pompoen in de oven met aromatische salie.
Log in for everything
Geroosterde Wortels met Komijn en Honing
Wortels met een Midden-Oosterse smaak.
Log in for everything
Zwarte Rijst met Kokosmelk en Verse Mango
Een exotisch, lichtzoet bijgerecht dat prachtig contrasteert met gegrilde vis of kip.
Log in for everything
Gegrilde Venkel met Sinaasappel en Olijven
De anijsachtige smaak van venkel wordt verzacht door de zoete citrus en de zoute olijven.
Log in for everything
Geroosterde Spruitjes met Pecannoten en Balsamico-Glaze
Een hartig bijgerecht waarbij de bitterheid van de spruitjes wordt gecompenseerd door de zoete glaze.
Log in for everything
Bloemkool-Hummus met Pijnboompitten
Een lichte, koolhydraatarme variant op hummus.
Log in for everything
Geroosterde Pastinaak met Gember-Siroop en Hazelnoten
Een zoet-pittig bijgerecht dat elke wildschotel naar een hoger niveau tilt.
Log in for everything
Geroosterde Champignons met Knoflook-Kruiden
Aardse champignons met knoflook en peterselie.
Log in for everything
Gemarineerde Watermeloen-Radijs met Shiso
Een verfrissend, Aziatisch geïnspireerd bijgerecht dat het gehemelte reinigt.
Log in for everything
Geroosterde Puntpaprika met Geroosterde Amandel en Pimentón
Zoete puntpaprika's met een rokerige Spaanse twist.
Log in for everything
Bietencarpaccio met Walnoten en Geitenkaas
Dunne plakjes biet met romige kaas.
Log in for everything
Sperziebonen met Sjalot en Amandel
Klassieke sperziebonen met een crunch.
Log in for everything
Geroosterde Aubergine met Tahini
Aubergine die smelt in de mond.
Log in for everything
Krokante Knolselderij-Rösti met Zwarte Truffel-Aioli
Een verfijnde aardse bijgerecht van geraspte knolselderij gebakken tot in perfectie.
Log in for everything
Gegrilde Courgette met Munt en Feta
Verse courgette met frisse munt.
Log in for everything
Geroosterde Wortelen met Dukka en Labneh
Een hartverwarmend bijgerecht uit het Midden-Oosten met een romige basis.
Log in for everything
Geroosterde Pastinaak met Gember en Ahornsiroop
Een zoet-pittig bijgerecht.
Log in for everything
Toscaanse Panzanella met Zongedroogde Tomaat
Een rustieke broodsalade met tomaten, basilicum en knapperige croutons van zuurdesem.
Log in for everything
Vietnamese Papaya Salade met Geroosterde Pinda's
Scherpe, zoetzure salade van groene papaya, wortel en verse chili.
Log in for everything
Grieks-Eiland Salade met Gerookte Feta
Een variatie op de klassieke salade met licht gerookte feta en olijven-tapenade.
Log in for everything
Thai Fusion Salade met Geroosterde Tofu
Krokante tofu met een dressing van pindasaus, limoen en verse kruiden.
Log in for everything
Turkse Gavurdağı Salade
Een fijngehakte salade van tomaat, ui, walnoten en sumak.
Log in for everything
Franse Salade Niçoise Deluxe
Een elegante interpretatie met verse tonijn, kwarteleitjes en haricots verts.
Log in for everything
Perzische Granaatappel-Notensalade
Een rijke salade met walnoten, granaatappel en een dressing van melasse.
Log in for everything
Aziatische 'Crunch' Salade met Edamame en Zalm
Een gezonde mix van rauwe kool, edamame en kort aangezette zalm.
Log in for everything
Marokkaanse Wortelsalade met Kaneel en Dadel
Geroosterde wortels met een dressing van sinaasappel, kaneel en gehakte dadels.
Log in for everything
Zomerse 'Panzanella' met Perzik en Prosciutto
Een zoet-hartige salade met gegrilde perzik, prosciutto en focaccia croutons.
Log in for everything
Zuid-Franse Salade met Geroosterde Paprika
Een lauwwarme salade met gepofte paprika, kappertjes en ansjovis.
Log in for everything
Indische Komkommer-Raita Salade
Een romige, koude salade van komkommer, yoghurt, munt en geroosterde komijn.
Log in for everything
Nordic Fjord Salade met Zwarte Bessen en Venkel
Een knapperige salade met venkel, dille en een vinaigrette van zwarte bessen.
Log in for everything
Brazilaanse Palmhart Salade met Mango
Een tropische salade van palmhart, zoete mango en een avocado-crème dressing.
Log in for everything
Midden-Oosterse Halloumi-Aubergine Salade
Geroosterde aubergine en gegrilde halloumi met een tahini-citroendressing.
Log in for everything
Indonesische Gado-Gado Moderne Stijl
Gekookte groenten met een zijdezachte pindadressing en emping.
Log in for everything
Italiaanse Fijnproevers Salade met Radicchio en Pecorino
Bittere radicchio, zoete vijgen en zoute Pecorino in een harmonieus gerecht.
Log in for everything
Levantijnse Geroosterde Bloemkool-Tabouleh
Een moderne variatie op de klassieke tabouleh met geroosterde bloemkool 'rijst' in plaats van bulgur.
Log in for everything
Mexicaanse 'Street Corn' Salade
Geroosterde maïs van de kolf met feta, limoen en chilipoeder.
Log in for everything
Zen Garden Soba Salade met Edamame en Gember
Een verfrissende Japanse salade met boekweitnoedels, knapperige edamame en een pittige gember-limoendressing.
Log in for everything
Andalusische Zomerstorm Salade
Een explosie van smaken met nectarine, Manchego en serranoham in een sherry-vinaigrette.
Log in for everything
Miso-Soep met Zeewier en Gebakken Tofu
Een klassieke, verfijnde miso-soep, verrijkt met umami-rijk zeewier en textuur van tofu.
Log in for everything
Consommé van Shiitake en Verse Gember
Een diepe, helende bouillon rijk aan umami en een milde gemberprikkeling.
Log in for everything
Consommé van Geroosterde Uien en Tijm
Een diepe, donkere soep die de essentie van gekarameliseerde ui vangt.
Log in for everything
Koude Gazpacho van Gele Tomaat en Perzik
Een zomerse soep met een delicaat evenwicht tussen de zuurgraad van tomaat en de zoetheid van perzik.
Log in for everything
Maïs-Velouté met Chili-Olie
Een zoete, romige soep van verse maïs, met een pittige kick van huisgemaakte chili-olie.
Log in for everything
Koude Komkommer-Kokossoep met Limoen
Een Aziatisch geïnspireerde koude soep die frisheid combineert met romigheid.
Log in for everything
Koude Soep van Erwten en Verse Munt
Een knalgroene, verfrissende soep die de zoetheid van erwten viert.
Log in for everything
Bouillon van Geroosterde Pompoen en Curryblad
Een lichte, aromatische bouillon die pompoen combineert met de unieke smaak van currybladeren.
Log in for everything
Romige Bloemkoolsoep met Geroosterde Hazelnoten
Een verfijnde, fluweelzachte bloemkoolsoep met de crunch van geroosterde hazelnoten.
Log in for everything
Franse Bouillabaisse-Consommé
Een kristalheldere, diepe bouillon van vis, saffraan en venkel.
Log in for everything
Tomaten-Watermeloen Gazpacho met Basilicum
Een verfrissende koude soep die de hartige tomaat combineert met het sappige van watermeloen.
Log in for everything
Zwarte Knoflook-Pastinaak Crèmesoep
Een aardse, zoete soep op basis van pastinaak, met de diepe, funky tonen van zwarte knoflook.
Log in for everything
Peruaanse Quinoa-Soep met Gele Chili
Een hartige, verwarmende soep met quinoa en de fruitige pit van Aji Amarillo.
Log in for everything
Koude Meloen-Kokossoep met Muntolie
Een verfrissende, tropische soep met een hartige twist van zelfgemaakte muntolie.
Log in for everything
Koude Bisque van Gepofte Paprika en Saffraan
Zijdezachte koude soep met de zoete toets van geroosterde paprika en luxe saffraan.
Log in for everything
Midden-Oosterse Harira van Gedroogde Citroen en Linzen
Een krachtige, warme soep met een onverwacht frisse zure toets door de gedroogde limoen.
Log in for everything
Toscaanse Ribollita-Consommé
Een kristalheldere versie van de klassieke boerensoep, vol intense groentesmaken.
Log in for everything
Franse Velouté van Witte Asperges en Truffelboter
Een fluweelzachte, klassieke soep met de verfijnde smaak van witte asperges en een rijk truffel-accent.
Log in for everything
Scandinavische Bosbessen-Bietensoep met Zure Room
Een aardse, dieppaarse koude soep die zoet en hartig perfect in balans brengt.
Log in for everything
Verbrande Prei-Bouillon met Gefermenteerde Knoflook
Een diep umami-rijke bouillon gemaakt van geblakerde prei en zwarte knoflook.
Log in for everything
Thaise Kokos-Galangal Soep met Citroengras-schuim
Een aromatische, lichte soep met een delicaat schuim van citroengras en limoenblad.
Log in for everything
Gegrilde Courgette-rolletje met Ricotta en Munt
Dunne plakjes gegrilde courgette gevuld met een mengsel van ricotta, citroen en verse munt.
Log in for everything
Gevulde Baby-Champignon met Chorizo-kruim
Een baby-champignon gevuld met fijngehakte chorizo en paneermeel, uit de oven.
Log in for everything
Gekarameliseerde Vijg met Blauwe Kaas
Een verse vijg, gehalveerd en gekarameliseerd, gevuld met een toefje romige blauwe kaas.
Log in for everything
Mini-Poffertje met Gerookte Eendenborst
Een mini-poffertje met een plakje flinterdunne gerookte eendenborst en een toefje vijgen-chutney.
Log in for everything
Taco van Nori met Avocado-Crème en Radijs
Een krokante nori-schelp met een rijke avocado-crème en frisse plakjes radijs.
Log in for everything
Koude Meloen-Gazpacho met Prosciutto
Een verfrissende gazpacho van meloen, geserveerd met een flinterdun plakje krokante prosciutto.
Log in for everything
Oesterschuim met Gepekelde Vlierbloesem
Een zilte amuse van oesterschuim op een krokantje van zeewier, afgetopt met gepekelde vlierbloesem.
Log in for everything
Miso-Geglaceerde Radijs met Sesam-Crunch
Knapperige radijsjes geglaceerd in een zoet-zoute miso-saus, bedekt met geroosterde sesamzaadjes.
Log in for everything
Geroosterde Artisjok-hart met Balsamico-glazuur
Een mals artisjok-hart, kort gegrild en besprenkeld met een dikke, zoete balsamico-reductie.
Log in for everything
Trio van Gevulde Olijven met Citrus-Gremolata
Grote groene olijven gevuld met een mengsel van citroen, peterselie en knoflook.
Log in for everything
Geroosterde Zonnebloempitten met Gerookt Paprikapoeder
Knapperige, geroosterde zonnebloempitten gekruid met gerookt paprikapoeder en zeezout.
Log in for everything
Gevulde Mini-Taco met Ceviche van Zeebaars
Een mini-taco van maïs gevuld met een frisse ceviche van zeebaars, limoen en jalapeño.
Log in for everything
Gevulde Baby-Biet met Geitenkwark en Honing
Kleine, geroosterde baby-bietjes gevuld met luchtige geitenkwark en een drupje wilde honing.
Log in for everything
Gerookte Paling op Brioche met Mierikswortel
Een luxe hapje van gerookte paling op een getoast brioche-rondje met een vleugje mierikswortelcrème.
Log in for everything
Gevulde Dadels met Amandel-mascarpone
Medjool dadels gevuld met een romige mascarpone-amandelcrème.
Log in for everything
Gepocheerde Kwarteleitjes met Dukkah-Specerijen
Zacht gepocheerde kwarteleitjes bestrooid met een kruidige Dukkah-mix en een drupje olijfolie.
Log in for everything
Mini-Tartaar van Watermeloen en Feta
Een verfrissende tartaar van gegrilde watermeloen met verkruimelde feta en verse munt.
Log in for everything
Koude Erwten-munt soep in een Goudschotje
Een zijdezachte soep van verse doperwten en munt, geserveerd in een klein shotglaasje.
Log in for everything
Zalm-Gravad Lax met Dille-olie op Rogge
Klassieke gravad lax geserveerd op een krokant rogge-toastje met een druppel huisgemaakte dille-olie.
Log in for everything
Wagyu Tataki met Truffel-Ponzugel
Dun gesneden Wagyu-rundvlees met een gel van truffel en ponzu voor een intense umami-explosie.
Log in for everything
Crispy Zalm-Nori Rolls
Kleine hapjes van rijstvellen gevuld met zalm en komkommer, gefrituurd.
Log in for everything
Gepocheerde Gamba met Thaise Basilicum-Olie
Sappige gamba's met een aromatische olie van Thaise basilicum.
Log in for everything
Trio van Bruschetta met Paddenstoelen-duxelles
Geroosterd stokbrood belegd met een rijke, aardse duxelles van bospaddenstoelen.
Log in for everything
Gevulde Kleine Aardappeltjes met Creme Fraiche en Zalm
Gepofte krieltjes gevuld met een toefje zure room en een stukje gerookte zalm.
Log in for everything
Geroosterde Radijs-bruschetta met Kruiden-mousse
Geroosterde radijsjes op een krokant stokbroodje met een luchtige kruidencrème.
Log in for everything
Gevulde Mini-Paprikaatjes met Geitenkaas en Tijm
Kleine snack-paprika's gevuld met een mousse van verse geitenkaas en honing.
Log in for everything
Krokante Nori-Taco met Spicy Tonijn-Tartare
Een knapperige nori-schelp gevuld met verfijnde tonijntartaar, afgemaakt met een vleugje wasabi-crème.
Log in for everything
Mini-Empanadas met Zoete Aardappel en Feta
Kleine, knapperige deegkussentjes gevuld met een romige puree van zoete aardappel en zoute feta.
Log in for everything
Gezouten Halloumi-Frietjes met Honing-Harissa
Goudbruin gebakken halloumi-sticks met een pittig-zoete glazuurlaag.
Log in for everything
Gevulde Dadels met Blauwe Kaas en Walnoot
Medjool dadels gevuld met pittige blauwe kaas en een knapperige walnoot.
Log in for everything
Gekarameliseerde Uien-Tartelettes met Tijm
Mini-taartjes van bladerdeeg met langzaam gekarameliseerde uien en verse tijm.
Log in for everything
Tostada met Gerookte Aubergine en Granaatappel
Kleine maïstortilla met een topping van rokerige aubergine-purée en frisse pitjes.
Log in for everything
Pikante Kikkererwten-Popcorn
Geroosterde, krokante kikkererwten met een pittige kruidenmix.
Log in for everything
Gegrilde Asperges met Miso-Tahini Dip
Groene asperges kort gegrild, geserveerd met een hartige miso-tahini dip.
Log in for everything
Wrap-rolletjes met Gerookte Kip en Mango
Dunne wrap-rolletjes gevuld met gerookte kip, verse mango en een lichte curry-mayonaise.
Log in for everything
Krokante Polenta-Driehoekjes met Truffel-Mascarpone
Gebakken polenta-squares getopt met een toef romige truffel-mascarpone en verse bieslook.
Log in for everything
Koude Meloen-Gazpacho in Shotglaasjes
Een verfrissende, koude soep van rijpe Galia-meloen met een vleugje jalapeño.
Log in for everything
Gepocheerde Peer in Specerijen-Infusie met Yoghurtmousse
Een verfijnd, licht nagerecht bestaande uit handgeplukte peren langzaam gepocheerd in een rijke bouillon van steranijs, kaneel en kardemom, geserveerd op een zijdezachte mousse van gepasteuriseerde Griekse yoghurt en afgetopt met een krokante hazelnoot-crumble.
Log in for everything
Gestoofde Lamsbout met Granaatappel en Munt
Slow-cooked lamsvlees dat letterlijk uit elkaar valt, geserveerd met een frisse, zure saus.
Log in for everything
Geroosterde Artisjokken met Citroen-Dille Dip
Verse artisjokken uit de oven, geserveerd met een verfrissende dip.
Log in for everything
Kokos-Mango Sorbet met Limoen
Een verfrissend, tropisch dessert met de natuurlijke zoetheid van mango.
Log in for everything
Geroosterde Peren in Rode Wijn-siroop
Peren langzaam gegaard in een rijke, kruidige siroop.
Log in for everything
Geroosterde Pastinaak-Cappuccino met Truffelolie
Een romige, zijdezachte soep van gepofte pastinaak, geserveerd met een rijke paddenstoelenbouillon.
Log in for everything
Avocado-Salade met Citrus-vinaigrette
Romige avocado in een bedje van frisse citrus, afgemaakt met sesam.
Log in for everything
Geroosterde Pompoen met Ras el Hanout
Zoete pompoen langzaam geroosterd met oosterse specerijen.
Log in for everything
Gegrilde Zeebaars met Saffraan-venkel
Perfect gegaarde zeebaars geserveerd met een geurige, langzaam gegaarde venkel.
Log in for everything
Tomaat-Consommé met Basilicum-olie
Een glasheldere, intense tomatenbouillon met de pure essentie van rijpe zomersoorten.
Log in for everything
Gestoofde Kikkererwten in Tomaten-Kurkuma saus
Een kruidige, hartige stoofpot met een diepe smaakbeleving.
Log in for everything
Gegrilde Bloemkoolsteak met Chimichurri
Een dikke plak bloemkool, op de grill gegaard en bedekt met verse kruidensaus.
Log in for everything
Gekarameliseerde Vijgen met Balsamico
Verse vijgen uit de oven met een stroperige balsamico-reductie.
Log in for everything
Midden-Oosterse Linzen-Tabouleh met Verse Kruiden
Een verfrissende salade van belugalinzen, peterselie en een vleugje citroen.
Log in for everything
Gevulde Portobello met Quinoa en Pijnboompitten
Een hartige portobello gevuld met quinoa en kruiden, een vegetarisch hoogstandje.
Log in for everything
Biefstuk met Kruiden-boter (vegan)
Een perfect gebakken plantaardige 'steak' met zelfgemaakte kruidenboter.
Log in for everything
Gerookte Wortel-Lox op Rogge-toast
Dun gesneden wortel, gemarineerd in zout en rookaroma, geserveerd op knapperig roggebrood.
Log in for everything
Gepocheerde Ananas in Steranijs-siroop
Warme ananas in een aromatische saus, een elegant einde van de maaltijd.
Log in for everything
Amandel-Kokos Pannacotta
Een zijdezachte vegan pannacotta op basis van kokos en amandelmelk.
Log in for everything
Gegrilde Radicchio met Granaatappel-glazuur
Bittere radicchio die op de grill verandert in een zoete, rokerige delicatesse.
Log in for everything
Appel-Crumble met Walnoten
Warme, gekruide appels onder een krokante korst van haver en walnoten.
Log in for everything
Koude Komkommer-Dille Soep met Munt
Een verfrissende, koude soep die perfect is voor warme dagen.
Log in for everything
Gegrilde Zeebaars in Bananenblad
De vis stoomt in het blad voor een heerlijke geur.
Log in for everything
Mango-Basilicum Sorbet
Een tropische, frisse sorbet met een kruidige twist.
Log in for everything
Gevulde Portobello-steaks met Bulgur
Een stevig, vegetarisch hoofdgerecht vol umami.
Log in for everything
Geroosterde Radicchio met Granaatappel-Melasse
Een bittere, hartige salade met de zoetzure diepte van granaatappel.
Log in for everything
Granaatappel-Granité met Munt
Een bevroren, verfrissend dessert met de zuren van granaatappel.
Log in for everything
Geroosterde Wortelsalade met Harissa en Amandel
Zoete geroosterde wortels met een pittige harissa-touch en knapperige amandelen.
Log in for everything
Geconfijte Tomaten met Basilicum-olie
Cherrytomaten langzaam gegaard in olijfolie voor een explosie van umami.
Log in for everything
Gekarameliseerde Appels met Kaneel
Warme, zoete appels met een krokant kaneel-laagje.
Log in for everything
Geroosterde Kip met Za'atar en Citroen
Sappige kip met de iconische Midden-Oosterse smaak van Za'atar.
Log in for everything
Kokos-Limoen Yoghurt-Parfait
Luchtige yoghurt in laagjes met kokos en verse limoen.
Log in for everything
Chocolade-Avocado Mousse
Fluweelzachte chocolademousse met de romigheid van avocado (geen suiker nodig).
Log in for everything
Gerookte Aubergine-Dip met Sesam-olie
Een rokerige, zijdezachte dip die smelt in de mond.
Log in for everything
Gestoofde Lamsvlees-Tajine met Abrikoos
Mals lamsvlees langzaam gestoofd in een aromatische saus met gedroogde abrikozen.
Log in for everything
Quinoa met Geroosterde Pompoen en Ras el Hanout
Een hartige bowl vol gezonde vetten en kruiden.
Log in for everything
Gevulde Portobello met Gruyère en Tijm
Een hartige paddenstoel gevuld met een romige kaasmix.
Log in for everything
Kabeljauw in Saffraan-kokosjus
Een delicate vis in een aromatische en romige saus.
Log in for everything
Pasta met Pesto van Pistache
Een romige, groene pasta met de rijke smaak van Siciliaanse pistache.
Log in for everything
Gepocheerde Peer met Specerijen-siroop
Peren zachtgegaard in een geurige siroop van kardemom en steranijs.
Log in for everything
Gekookte Rijstpudding met Kardemom
Zachte rijst gekookt in kokosmelk en geparfumeerd met kardemom.
Log in for everything
Gezouten Artisjokharten met Truffel-Crème
Fijn gesneden artisjokbodems geserveerd met een luchtige truffel-infusie en kervel.
Log in for everything
Koude Meloen-Komkommer Soep met Basilicum
Een verfrissende gazpacho-stijl soep zonder toevoeging van zout.
Log in for everything
Gestoomde Zeebaars met Citroen-tijm
Verse zeebaarsfilet zacht gestoomd met verse tijm en citroenschijfjes.
Log in for everything
Gepocheerde Peer in Vlierbloesem
Peer langzaam gegaard in een vlierbloesem-infuus.
Log in for everything
Gegrilde Zwaardvis met Salsa van Mango en Munt
Stevige vis gegrild en geserveerd met een tropische, frisse salsa.
Log in for everything
Geroosterde Radijs-salade met Honing-Mosterd Vinaigrette
Radijzen uit de oven krijgen een milde zoetheid, gecombineerd met frisse veldsla.
Log in for everything
Gevulde Aubergine met Linzen-ragout
Een vullende aubergine gevuld met linzen, tomaat en verse kruiden.
Log in for everything
Geroosterde Pompoen-risotto (zonder zout)
Een romige risotto met geroosterde pompoen en een vleugje salie.
Log in for everything
Gegrilde Courgette-linten met Munt en Citroen
Lange slierten courgette, kort gegrild en gemarineerd in verse citroen.
Log in for everything
Geroosterde Kippendijen met Sinaasappel-rozemarijn
Kippendijen langzaam geroosterd tot ze mals zijn met een frisse citrus-kruidenkorst.
Log in for everything
Kokos-Limoen Mousse
Een romige mousse gemaakt van kokosroom en vers limoensap.
Log in for everything
Bietencarpaccio met Pistache-Vinaigrette
Dun gesneden geroosterde bieten met een zachte dressing van olijfolie en verse munt.
Log in for everything
Gestoomde Asperge-bundeltjes met Citroen-olie
Groene asperges kort gestoomd, geserveerd met een infuus van olijfolie en citroenschil.
Log in for everything
Gegrilde Bloemkool-steak met Gember-Tahini
Een dikke plak bloemkool geroosterd met een kruidige tahini-drizzle.
Log in for everything
Chia-Kokos Pudding met Frambozen
Een gezonde, luchtige pudding van chiazaad en kokosmelk.
Log in for everything
Avocado-Cacao Truffels
Mini-truffels gemaakt van romige avocado en rauwe cacao.
Log in for everything
Aardbeien met Balsamico en Verse Munt
Verse aardbeien gemarineerd in kwaliteits-balsamico voor een verrassende smaakexplosie.
Log in for everything
Citroen-Sorbet met verse Munt
Een huisgemaakte sorbet van vers limoen- en citroensap.
Log in for everything
Paprika-tartaar met Limoen-peper
Fijngesneden geroosterde paprika met een frisse limoen-citroenpeper dressing.
Log in for everything
Tomaat-Basilicum Consommé
Een kristalheldere soep gemaakt van de essentie van verse tomaten.
Log in for everything
Geroosterde Ananas met Honing
Ananasplakken kort geroosterd, wat zorgt voor een diepe karamel-smaak.
Log in for everything
Pasta met Paddenstoelen en Verse Tijm
Volkoren pasta met een rijke saus van verschillende paddenstoelen zonder toegevoegd zout.
Log in for everything
Carpaccio van Rijstkroketjes met Olijfolie
Plakjes van rijstkroketjes als carpaccio, geserveerd met kruiden-olijfolie.
Log in for everything
Rijstmeel-Pannenkoekjes met Bosvruchten
Luchtige pannenkoekjes gemaakt van rijstmeel, geserveerd met een compote van verse bosvruchten.
Log in for everything
Gegrilde Zalm met Rijst-Pilaf
Zalmfilet gegrild met een kruidige rijst-pilaf.
Log in for everything
Gekarameliseerde Ananas met Kokos-Limoen Drizzle
Verse ananas kort gegrild tot de natuurlijke suikers karamelliseren, geserveerd met een luchtige kokos-limoen topping.
Log in for everything
Kokos-Limoen Rijstpudding
Een romige rijstpudding met een frisse toets van limoen.
Log in for everything
Gestoofde Visfilet in Kokos-Kurkuma saus
Witte visfilet langzaam gegaard in een aromatische saus van kokosmelk en kurkuma.
Log in for everything
Gestoofde Rijst met Spinazie en Noten
Een voedzame rijstmaaltijd met veel verse spinazie en geroosterde amandelen.
Log in for everything
Spinazie-Rijstsalade met Citrus
Een verfrissende salade van verse babyspinazie, gekookte rijst en een dressing van citroen en olijfolie.
Log in for everything
Meloen-Granité met Verse Munt
Een ijskoude granité gemaakt van verse meloen en een hint van munt.
Log in for everything
Geroosterde Kabeljauw met Kruiden-Korst
Kabeljauw bedekt met een krokante korst van rijstmeel en verse kruiden.
Log in for everything
Kokos-Panna Cotta met Frambozen
Een romige panna cotta gemaakt van kokosmelk, geserveerd met verse frambozen.
Log in for everything
Heldere Rijstsoep met Spinazie
Een lichte, heldere soep op basis van bouillon met zachte rijst en spinazie.
Log in for everything
Gegrilde Courgette met Olijfolie en Citroen
Plakken courgette gegrild tot ze zacht en zoet zijn, besprenkeld met een fijne olijfolie.
Log in for everything
Gestoomde Tofu met Spinazie en Rijst
Zachte tofu gestoomd en geserveerd met verse spinazie en gestoomde rijst.
Log in for everything
Geroosterde Amandelen met Frambozen
Een simpele mix van geroosterde amandelen en verse frambozen als afsluiter.
Log in for everything
Geroosterde Paprika met Peterselie-olie
Stukken geroosterde groene paprika, lauw geserveerd met een intense olie van peterselie.
Log in for everything
Geroosterde Perzik met Kokos-Yoghurt
Zoete perziken uit de oven, geserveerd met een lepeltje romige kokos-yoghurt.
Log in for everything
Duo van Groene Paprika en Rijstkroketjes
Krokante rijstballetjes gevuld met een infusie van fijngesneden groene paprika.
Log in for everything
Geroosterde Zeebaarsfilet met Citroenolie
Een verfijnde, licht gezouten zeebaarsfilet geserveerd met een frisse, infusie van citroen en peterselie.
Log in for everything
Kokos-Limoen Rijstbowl met Geroosterde Tofu
Zachte jasmijnrijst bereid in kokosmelk, gegarneerd met stevige blokjes geroosterde tofu en verse koriander.
Log in for everything
Gegrilde Zwaardvis met Milde Basilicumolie
Een stevig stuk zwaardvis gegrild boven open vuur, geserveerd met een intense, huisgemaakte basilicum-drizzle.
Log in for everything
Gestoomde Tofu-kussentjes met Edamame-puree
Zachte tofu-stoompjes geserveerd op een bedje van romige, gepureerde edamameboontjes.
Log in for everything
Ceviche van Zeevruchten met Passievrucht-vulling
Een frisse, licht zure bereiding van zachte zeevruchten in passievrucht-extract.
Log in for everything
Gepocheerde Perzik met Yoghurt-crème
Een zachte, gepocheerde perzik die in de mond smelt, geserveerd met een toefje magere yoghurt.
Log in for everything
Gestoofde Kip in Milde Citroen-Thijm Saus
Malse kipdijfilet, langzaam gestoofd in een lichte saus met verse tijm.
Log in for everything
Geroosterde Pompoen met Kikkererwten
Zachte pompoenstukjes gecombineerd met gepureerde kikkererwten voor een vullend vegetarisch maal.
Log in for everything
Witte Asperges in Milde Citroenboter
Lange, zorgvuldig gestoomde asperges die zacht en boterig smaken.
Log in for everything
Gepofte Mini-Aardappeltjes met Kruidenkwark
Aardappeltjes uit de oven, geserveerd met een luchtige, magere kruidenkwark.
Log in for everything
Gekookte Rijst-Pudding met Appels
Een ouderwets troostrijk gerecht van zachte rijst met een compote van zachte appels.
Log in for everything
Geroosterde Rabarber met Yoghurt
Zacht geroosterde rabarber, geserveerd met een klodder koude, luchtige yoghurt.
Log in for everything
Fluweelzachte Wortel-Gember Velouté
Een romige, zijdezachte soep op basis van zoete wortelen, subtiel geparfumeerd met verse gember.
Log in for everything
Quinoa-Risotto met Paddenstoelen
Een vezelrijke variant op de klassieke risotto, bereid met quinoa en bos-paddenstoelen.
Log in for everything
Fruit-Compote met Munt
Een mengeling van seizoensfruit, zacht gestoofd met verse munt.
Log in for everything
Gestoomde Zalm met Dille-Yoghurt
Zalmfilet, gestoomd tot perfectie, geserveerd met een koude yoghurtsaus.
Log in for everything
Gestoofde Tofu met Wortel-Puree
Zachte blokjes tofu in een milde saus, geserveerd met een fijn gepureerde wortel-basis.
Log in for everything
Avocado-Banaan Pudding
Een super zachte en gezonde pudding van rijpe avocado en banaan.
Log in for everything
Pocheerde Kabeljauw in Saffraan-bouillon
Een verfijnd visgerecht met een gouden, licht geurende saffraan-bouillon.
Log in for everything
Kokos-Limoen Sorbet in Glaasje
Een verfrissende, zijdezachte sorbet op basis van kokosmelk en limoensap.
Log in for everything
Gestoofde Venkel met Sinaasappel-infusie
Langzaam gegaarde venkel die smelt in de mond, afgemaakt met een frisse citrus-salsa.
Log in for everything
Gestoomde Bloemkool met Milde Kurkuma-saus
Roosjes bloemkool, gestoomd en geserveerd met een licht gekruide, romige saus.
Log in for everything
Zacht Gepocheerde Kabeljauw met Dille
Een delicaat stukje kabeljauw, gepocheerd in visbouillon en geserveerd met een dille-saus.
Log in for everything
Gepocheerde Peer met Specerijen
Een hele peer, zacht gepocheerd in een bouillon van steranijs en kaneel.
Log in for everything
Kokos-yoghurt met Geroosterde Amandelschaafsel
Een lichte, plantaardige afsluiting met een goede portie eiwit-gefortificeerde yoghurt.
Log in for everything
Avocado-Cacao Pudding
Een romige, vetrijke traktatie vol gezonde vetten voor langdurige energie.
Log in for everything
Geroosterde Peren met Ricotta en Honing
Ricotta biedt lichte eiwitten, perfect voor een herstel-gericht nagerecht.
Log in for everything
Lamsrack met Pistache-kruidenkorst
Een luxueus hoofdgerecht met hoogwaardige eiwitten en gezonde vetten uit noten.
Log in for everything
Griekse Yoghurt met Honing en Walnoten
Een klassiek herstel-nagerecht vol eiwitten en gezonde vetten.
Log in for everything
Quinoa-bowl met Geroosterde Tempeh
Volledig plantaardig, maar eiwitrijk door de combinatie van quinoa en gefermenteerde soja.
Log in for everything
Gegrilde Garnalen met Ras el Hanout
Snel gemarineerde garnalen die een explosie van kruiden leveren.
Log in for everything
Biefstuk-tartaar met Avocado-creme
Een gezonde versie van tartaar met avocado in plaats van eigeel voor gezonde vetten.
Log in for everything
Linzen-ceviche met Citrusmarinade
Een vegetarische twist op ceviche, waarbij linzen zorgen voor de nodige eiwitten.
Log in for everything
Biefstuk van de Haas met Geroosterde Asperges
Puure eiwitten, perfect voor spiergroei, gecombineerd met vezelrijke asperges.
Log in for everything
Quark-Mousse met Zwarte Bessen
Een eiwitrijk toetje met antioxidanten uit bessen voor spierherstel.
Log in for everything
Kabeljauw in Papillot met Citroen en Venkel
Een lichte manier van bereiden die alle voedingsstoffen in de vis bewaart.
Log in for everything
Gestoofde Zwaardvis in Tomaten-Kapper-Saus
Zwaardvis is een uitstekende bron van proteïne, hier gestoofd in een hartige saus.
Log in for everything
Chia-Pudding met Eiwitrijke Kokosmelk
Chia-zaden leveren omega-3, terwijl extra proteïne zorgt voor spierherstel.
Log in for everything
Tonijn-tataki met Sesamkorst
Kort geschroeide tonijn die rijk is aan eiwitten en gezonde vetten.
Log in for everything
Gerookte Forel Mousse op Boekweit-Blini
Een verfijnde balans tussen gerookte vis en notige boekweit, rijk aan Omega-3 vetzuren.
Log in for everything
Kip-salade met Amandelschaafsel en Granaatappel
Een lichte, eiwitrijke salade die de eetlust opwekt zonder te zwaar te vallen.
Log in for everything
Kipdij-Curry met Kokos en Kikkererwten
Een romige maar eiwitrijke curry, perfect voor het aanvullen van glycogeenvoorraden.
Log in for everything
Gestoofde linzen met Geitenyoghurt en Amandel
Een vegetarisch eiwitbommetje met een rijke, romige topping.
Log in for everything
Edamame-Miso Soep met Gekonfijte Paddenstoelen
Een hartige, eiwitrijke Japanse soep die direct herstel bevordert.
Log in for everything
Amandel-Pannenkoekjes met Bosvruchten-Coulis
Glutenvrije pannenkoekjes rijk aan eiwitten en gezonde vetten.
Log in for everything
Geroosterde Komkommer-linten met Gember-Tahini
Dun gesneden komkommer, kort gegrild voor een rokerige touch en geserveerd met een romige, suikervrije tahini-gemberdressing.
Log in for everything
Gevulde Portobello met Spinazie en Noten-crumb
Een grote vlezige portobello gevuld met gewokte spinazie, knoflook en een krokant laagje van fijngehakte walnoten.
Log in for everything
Biefstuk met Kruidencrème en Gegrilde Broccoli
Een malse biefstuk geserveerd met een luchtige kruidencrème en knapperige, in olijfolie gegrilde broccoli.
Log in for everything
Carpaccio van Gekookte Knolselderij met Truffel-vinaigrette
Dunne plakken langzaam gegaarde knolselderij die haast smelt op de tong, besprenkeld met een rijke truffel-olie.
Log in for everything
Geroosterde Kabeljauw in Saffraan-Bouillon
Kabeljauwfilet gegaard in een aromatische bouillon van saffraan en venkel, geserveerd met gewokte spinazie.
Log in for everything
Meloen-Granité met Limoen en Verse Munt
Verfrissende granité van Cantaloupe-meloen, geserveerd met limoenzest en vers gehakte munt.
Log in for everything
Geroosterde Vijgen met Mascarpone en Walnoot
Warme, in de oven geroosterde verse vijgen, geserveerd met een toefje mascarpone en geroosterde walnoot.
Log in for everything
Zeevruchten-ceviche met Jalapeño en Limoen-olie
Verse sint-jakobsschelpen gemarineerd in limoensap, afgemaakt met een vleugje jalapeño voor een frisse, pikante start.
Log in for everything
Gegrilde Radijs met Zeezout en Kruidenolie
Radijzen die op de gril hun scherpte verliezen en een milde, bijna zoete smaak ontwikkelen.
Log in for everything
Gepocheerde Peer met Specerijen en Yoghurt
Peer zacht gepocheerd in steranijs en kaneel, geserveerd met een koele toef volle Griekse yoghurt.
Log in for everything
Aziatische Kip-wok met Paksoi en Shiitake
Mals kippendijvlees roergebakken met knapperige paksoi en aromatische shiitake-paddenstoelen in een zoute soja-gember saus.
Log in for everything
Avocado-Mousse met Cacao en Frambozen
Een fluweelzachte mousse gemaakt van rijpe avocado en rauwe cacao, gezoet met een drupje stevia en afgemaakt met verse frambozen.
Log in for everything
Tataki van Tofu en Zeewier met Ponzu
Geperste tofu, licht aangebrand en geserveerd in een frisse, koolhydraatarme ponzu-saus.
Log in for everything
Gegrilde Lamskoteletjes met Geroosterde Knolselderijpuree
Sappige lamskoteletjes geserveerd met een zijdezachte puree van knolselderij, verrijkt met verse rozemarijn.
Log in for everything
Geroosterde Aardbeien met Mascarpone en Amandel
Warme, geroosterde aardbeien geserveerd met een toefje mascarpone en geroosterde amandelschaafsel.
Log in for everything
Chocolade-Ganache met Zeezout en Frambozen
Een intens rijke ganache van pure chocolade (min. 85%) en kokosroom, bestrooid met een vleugje zeezout en verse frambozen.
Log in for everything
Gevulde Courgette met Italiaanse Kruiden en Pijnboompitten
Courgette gevuld met een mengsel van kruiden, pijnboompitten en een vleugje ricotta.
Log in for everything
Kokos-Panna Cotta met Frambozencoulis
Een suikervrije panna cotta op basis van volle kokosmelk, geserveerd met een verse frambozencoulis.
Log in for everything
Gestoomde Asperge-bundeltjes met Zachte Geitenyoghurt
Krokante groene asperges gestoomd en geserveerd met een koele saus van geitenyoghurt en verse munt.
Log in for everything
Gevulde Puntpaprika met Geroosterde Walnoten en Kruiden
Zoete puntpaprika gevuld met een mengsel van walnoten, verse peterselie en een vleugje feta.
Log in for everything
Geroosterde Bloemkoolsteak met Tahini-Yoghurt
Een dikke plak bloemkool geroosterd in de oven, geserveerd met een romige saus van tahini en yoghurt.
Log in for everything
Kleurrijke Fruit-Spiesjes met Yoghurt-Dip
Stukjes vers fruit aan een stokje, geserveerd met een kommetje yoghurt.
Log in for everything
Banaan-Pannenkoekjes met Bosvruchten
Kleine, luchtige pannenkoekjes gemaakt van banaan en ei (gebakken), geserveerd met verse bessen.
Log in for everything
Quinoa-Schotel met Gebakken Appeltjes
Een hartige maar lichtzoete schotel van quinoa, appel en rozijnen.
Log in for everything
Gevulde Tomaatjes met Rijst en Groenten
Mooie grote tomaten gevuld met een mengsel van gekookte rijst, erwtjes en zachte kaas.
Log in for everything
Geroosterde Perzik met Honing-Yoghurt
Halve perziken uit de oven, geserveerd met een klodder milde Griekse yoghurt.
Log in for everything
Milde Kip-Curry met Rijst
Een zeer milde, romige curry met malse kip en zachte blokjes wortel en pompoen.
Log in for everything
Zoete Aardappel-Frietjes uit de Oven
Gezonde, knapperige frietjes van zoete aardappel, gebakken in de oven met een klein beetje kruiden.
Log in for everything
Mini-Wrap met Kip en Avocado
Zachte kleine tortilla gevuld met malse kip en romige avocado.
Log in for everything
Mini-Gehaktballetjes in milde Wortelsaus
Kleine, zachte gehaktballetjes in een gladde, zoete wortel-tomatensaus.
Log in for everything
Kleine Bloemkool-Roosjes met Milde Wortelhummus
Gestoomde, beetgare bloemkoolroosjes met een zachte, kleurrijke hummusdip.
Log in for everything
Peren-Compote met een Vleugje Vanille
Zachte compote van peer, langzaam gekookt met vanille, geserveerd in een klein glaasje.
Log in for everything
Gouden Pompoen-Soep met Stervormige Toast
Een romige, zachte pompoensoep geserveerd met knapperig geroosterd brood in de vorm van sterretjes.
Log in for everything
Avocado-Banaan Pudding
Een verrassend romige en zachte pudding op basis van avocado en banaan.
Log in for everything
Gekookte Rijst-Pudding met Appel
Zachte rijst gekookt in melk met een vleugje appel.
Log in for everything
Zalm uit de Oven met Zoete Aardappel
Een milde zalmfilet, langzaam gegaard in de oven met blokjes zoete aardappel en courgette.
Log in for everything
Zachte Courgette-Torentjes met Tomaat
Gestapelde schijfjes courgette en tomaat met een vleugje milde kaas, kort gegrild.
Log in for everything
Zachte Pasta-Schelpjes met Doperwtjes en Room
Kleine pasta-schelpjes in een zijdezachte roomsaus met zoete doperwtjes.
Log in for everything
Gekleurde Paprika-Reepjes met Yoghurt-Dip
Verse reepjes rode en gele paprika geserveerd met een milde, dikke yoghurt-dip.
Log in for everything
Zachte Kip-Dijen met Zoete Pompoenpuree
Malse kippendijen geserveerd met een fluweelzachte puree van pompoen en aardappel.
Log in for everything
Gekarameliseerde Appel-Partjes met Yoghurt
Appelschijfjes kort gebakken in een pan tot ze zacht en zoet zijn, geserveerd met dikke yoghurt.
Log in for everything
Komkommer-Appel Rolletjes met Roomkaas
Frisse, dunne plakjes komkommer gerold met een vulling van zachte roomkaas en stukjes appel.
Log in for everything
Mascarpone met Frambozen en Amandelschaafsel
Romige mascarpone met verse frambozen en een crunch van amandel.
Log in for everything
Gegrilde Radicchio met Gorgonzola en Walnoot
Gegrilde radicchio-partjes geserveerd met een warme gorgonzolasaus en geroosterde walnoot.
Log in for everything
Kokos-Limoen 'Cheesecake' in Glaasje
Een koolhydraatarme cheesecake-laag op basis van roomkaas en kokos, geserveerd in een glaasje.
Log in for everything
Avocado-Limoen Sorbet met Verse Munt
Romige sorbet van avocado en limoen, verfrist met gehakte munt.
Log in for everything
Geroosterde Rabarber met Mascarpone
Kort geroosterde rabarber, geserveerd met een toef romige mascarpone.
Log in for everything
Chocolade-Ganache met Zeezout en Hazelnoot
Rijke ganache van pure chocolade en room, bestrooid met zeezout en hazelnoten.
Log in for everything
Venkel-Salade met Citrus-Dressing
Fijngeschaafde venkel met bloedsinaasappel en een vleugje olijfolie.
Log in for everything
Gevulde Aubergine met Harissa-Lamsgehakt
Gehalveerde aubergines gevuld met gekruid lamsgehakt en overgoten met een frisse yoghurtsaus.
Log in for everything
Geroosterde Kip met Citroen-Rozemarijn-Korst
Sappige kipfilet met een krokante korst van kruiden en citroen, geserveerd met groene asperges.
Log in for everything
Zalm in Nori-Jasje met Paksoi
Zalmfilet gewikkeld in nori, geserveerd met gewokte paksoi en een sojasaus-reductie.
Log in for everything
Daikon-Rolls met Zalm en Avocado
Dunne plakken daikon opgerold met gerookte zalm en avocado-creme.
Log in for everything
Chocolade-Mousse van Pure Cacao en Kokosroom
Luchtige mousse gemaakt van pure cacao en dikke kokosroom, gezoet met stevia.
Log in for everything
Sla-Wrap met Aziatisch Gekruid Gehakt
Krokante blaadjes kropsla gevuld met gekruid kalfsgehakt, gember en sesam.
Log in for everything
Biefstuk met Kruidenboter en Gegrilde Broccoli
Malse biefstuk met zelfgemaakte kruidenboter en gegrilde broccoli.
Log in for everything
Gestoofde Kabeljauw in Limoen-Kokosbouillon
Kabeljauwfilet gepocheerd in een romige kokosmelk-bouillon met aromatische specerijen.
Log in for everything
Eendenborst met Geroosterde Knolselderijpuree
Perfect gebakken eendenborst geserveerd op een zijdezachte puree van knolselderij.
Log in for everything
Gehaktballetjes in Mediterrane Tomatensaus
Sappige rundergehaktballetjes in een suikervrije saus van geroosterde tomaten en verse basilicum.
Log in for everything
Koolrabi-Carpaccio met Amandel-Vinaigrette
Dun gesneden koolrabi met een romige amandel-vinaigrette en verse bieslook.
Log in for everything
Gegrilde Courgette met Munt-Pesto
Courgette van de grill met een frisse pesto van munt en pijnboompitten.
Log in for everything
Geroosterde Amandelen met Zeezout en Kaneel
Een gezonde, warme snack als dessert met een snufje kaneel.
Log in for everything
Gestoomde Asperges met Geroosterde Hazelnoten
Licht gestoomde groene asperges afgetopt met krokante hazelnoten en een vleugje citroenolie.
Log in for everything
Gekarameliseerde Ananas met Kokos-yoghurt
Ananasplakken gebakken in hun eigen sap, geserveerd met koele, romige kokosyoghurt.
Log in for everything
Ceviche van Geroosterde Bloemkool met Passievrucht-tijgermelk
Een vegetarische 'ceviche' waarbij bloemkool de structuur van vis vervangt, gemarineerd in citrus.
Log in for everything
Gepocheerde Peer in Specerijensiroop
Peer gepocheerd in een rijke siroop van kaneel, steranijs en sterke thee.
Log in for everything
Warme Chocolade-Fondant met Bosvruchten
Een intense chocoladecake met een vloeibare kern, geserveerd met zure bessen.
Log in for everything
Tomaten-consummé met Gevulde Courgettebloem
Een kraakheldere tomatensoep met een delicate courgettebloem gevuld met gepasteuriseerde ricotta.
Log in for everything
Wilde Rijst-Pilav met Geroosterde Hazelnoten en Vijgen
Een kleurrijke pilav van zwarte wilde rijst, aangevuld met zoete vijgen en knapperige noten.
Log in for everything
Gestoofde Venkel met Sinaasappel en Saffraan
Venkel die langzaam gaart in een geurige bouillon van verse sinaasappel en saffraan.
Log in for everything
Geroosterde Pastinaak met Gekarameliseerde Uien en Balsamico
Pastinaak uit de oven met een diepe, zoete glazuur van balsamico.
Log in for everything
Geroosterde Pompoen met Tahini-Yoghurt en Granaatappel
Pompoenpartjes uit de oven met een zijdezachte saus en fruitige pitjes.
Log in for everything
Kokos-Limoen Sorbet met Verse Munt
Een verfrissend, veganistisch dessert dat de romigheid van kokos combineert met citrus.
Log in for everything
Geroosterde Rabarber met Havermout-crumble
Zacht gestoofde rabarber met een knapperige laag van havermout en ahornsiroop.
Log in for everything
Gestoofde linzencurry met Geroosterde Bloemkool
Een hartverwarmende, kruidige linzencurry gecombineerd met knapperige bloemkoolroosjes.
Log in for everything
Geroosterde Artisjokbodems met Geconfijte Knoflook en Kruidenolie
Zachte artisjokbodems gevuld met een infusie van trage geconfijte knoflook en verse kruiden.
Log in for everything
Gepofte Mini-bietjes met Geitenyoghurt en Dille-pollen
Aardse bietjes uit de oven, geserveerd met een frisse, gepasteuriseerde geitenyoghurt.
Log in for everything
Aziatische Tofu-Steak met Gember-Sojasaus
Een stevig stuk tofu dat langzaam gebakken is met een glazuur van verse gember en sojasaus.
Log in for everything
Gevulde Aubergine met Kikkererwten en Ras el Hanout
Kleine aubergines geroosterd met een kruidige vulling van kikkererwten en aromatische specerijen.
Log in for everything
Gevulde Portobello met Quinoa en Pesto
Grote paddenstoelhoedjes gevuld met een gezonde mix van quinoa en kruidige pesto.
Log in for everything
Citroen-Sinaasappelcake met Amandelmeel
Een glutenvrije cake met amandelmeel die lekker sappig is door het gebruik van sinaasappel.
Log in for everything
Krokante Polenta-koekjes met Paddenstoelen-duxelles
Gefrituurde polenta-rondjes met een geconcentreerde ragout van fijngehakte paddenstoelen.
Log in for everything
Gegrilde Asperges met Miso-Hazelnootdressing
Groene asperges kort gegrild voor een rokerige smaak, afgetopt met een Japanse umami-saus.
Log in for everything
Kokos-Limoen Pannacotta
Een tropische, romige pannacotta met de frisheid van limoenzeste en kokos.
Log in for everything
Maïs-taco's met Gestoofde Jackfruit
Zachte maïs-taco's gevuld met 'pulled' jackfruit in een pittige barbecue-saus.
Log in for everything
Kipfilet in Rijst-korst met Kruidenolie
Sappige kipfilet omhuld met een krokante rijstkorst, geserveerd met een frisse groene kruidenolie.
Log in for everything
Geroosterde Pompoen met Dukkah en Yoghurt
Warme, geroosterde pompoenparten overgoten met een frisse yoghurt-dip en krokante notenmix (dukkah).
Log in for everything
Gevulde Puntpaprika met Quinoa en Granaatappel
Zoete puntpaprika gevuld met een frisse, kruidige quinoa-salade en een touch van Midden-Oosterse smaken.
Log in for everything
Tataki van Radijs met Ponzu en Lente-ui
Verfrissende plakjes radijs, kort aangebraden en geserveerd met een glutenvrije ponzu-saus.
Log in for everything
Paddenstoelen-consommé met Koriander-olie
Een heldere, intens aromatische paddenstoelenbouillon met een fris accent van eigen gemaakte koriander-olie.
Log in for everything
Gestoofde Lamsschouder met Abrikoos
Zacht gestoofd lamsvlees met de zoete toets van gedroogde abrikozen en Marokkaanse kruiden.
Log in for everything
Krokante Polenta-frietjes met Truffel-dip
Goudbruine, krokante polenta-reepjes, geserveerd met een luxe truffel-mayonaise.
Log in for everything
Velouté van Pastinaak en Hazelnoot
Een zijdezachte soep van pastinaak afgewerkt met geroosterde hazelnoten.
Log in for everything
Gestoofde Rabarber met Havermout-crumble
Zacht gestoofde rabarber met een krokante topping van glutenvrije havermout.
Log in for everything
Gekarameliseerde peer in Saffraansiroop
Peer zachtjes gepocheerd in een aromatische saffraansiroop voor een gouden gloed.
Log in for everything
Risotto van Boekweit met Paddenstoelen en Tijm
Een hartige, voedzame risotto gemaakt van boekweitkorrels, rijk aan umami door de bospaddenstoelen.
Log in for everything
Chocolade-Ganache met Zeezout en Rijstcracker
Een rijke chocoladeganache met een crunch van rijstcrackers en een snufje zeezout.
Log in for everything
Geroosterde Bieten-tartaar met Avocado
Aardse, geroosterde bietjes in een tartaarvorm, gecombineerd met romige avocado.
Log in for everything
Gegrilde Bloemkool-steak met Tahini-Sinaasappel
Een dikke plak bloemkool, perfect gegrild en bedekt met een zijdezachte tahini-sinaasappelglazuur.
Log in for everything
Citroen-Polenta Cake met Bosvruchten
Een vochtige, glutenvrije cake gemaakt van maïsmeel en citroen, geserveerd met een coulis van bosvruchten.
Log in for everything
Koude Meloen-Komkommer Gazpacho
Een verfrissende, koude soep met de zoetheid van meloen en de frisheid van komkommer.
Log in for everything
Gestoomde Zeebaars met Gember en Paksoi
Sublieme gestoomde zeebaars met een delicate gember-soja saus en knapperige paksoi.
Log in for everything
Meringue met Zomerfruit en Slagroom
Luchtige schuimpjes geserveerd met verse bessen en een wolk van verse slagroom.
Log in for everything
Gevulde Vijgen met Honing en Walnoten
Verse vijgen gevuld met walnoten en gedruppeld met honing, kort in de oven gegrild.
Log in for everything
Sinaasappel-rozemarijn sorbet met olijfolie
Een verfrissende sorbet op basis van sinaasappel en rozemarijn, geserveerd met een drupje goede olijfolie.
Log in for everything
Gepocheerde pruimen met kardemom-granité
Pruimen gepocheerd in een kruidige siroop, geserveerd met een verfrissende kardemom-granité.
Log in for everything
Stoof van kalfswang met pastinaak en rode wijn
Traag gestoofde kalfswangetjes in een rijke rode wijnsaus met een puree van pastinaak.
Log in for everything
Gevlamde coquilles met kokos-limoenmousse
Zacht gegaarde coquilles geserveerd met een luchtige, lactosevrije mousse van kokosmelk en verse limoen.
Log in for everything
Chocolade-avocado mousse met frambozen
Een zijdezachte, rijke chocolademousse op basis van avocado, geserveerd met verse frambozen.
Log in for everything
Gegrilde ananas met limoen-basilicum sorbet
Op de grill gekaramelliseerde ananas, geserveerd met een verfrissende sorbet van limoen en basilicum.
Log in for everything
Sashimi van koningsvis met soja-gember dressing
Dun gesneden koningsvis, gemarineerd in een lichte, glutenvrije soja-gember dressing.
Log in for everything
Geroosterde zeebaars met venkel en sinaasappel-emulsie
In de oven bereide zeebaarsfilet, geserveerd met gegrilde venkel en een emulsie van sinaasappel en olijfolie.
Log in for everything
Gerookte zalmtartaar met radijs en dille-olie
Verse zalmtartaar op smaak gebracht met citrus en geserveerd met een frisse dille-olie.
Log in for everything
Gegrilde bloemkoolsteaks met amandel-hummus
Bloemkool steaks diep gegrild, geserveerd op een bedje van zijdezachte amandel-hummus.
Log in for everything
Gepocheerde peren in Earl Grey-thee
Peren langzaam gepocheerd in een rijke Earl Grey-theesiroop, geserveerd met een klodder kokosroom.
Log in for everything
Noordzee-kabeljauw in nori-jasje
Kabeljauw omwikkeld met nori, geserveerd met een puree van erwten en munt.
Log in for everything
Vitello Tonnato van geroosterde wortel
Een plantaardige twist op de klassieker, met langzaam geroosterde wortel en een tonijn-vrije 'tonnato' saus op basis van kappertjes en amandel.
Log in for everything
Geroosterde pompoensteak met hazelnoot-dukkah
Een dikke plak pompoen, in de oven geroosterd en bestrooid met een huisgemaakte dukkah van noten en zaden.
Log in for everything
Kokos-rijstpudding met mango en limoen
Romige rijstpudding gekookt in kokosmelk, getopt met verse mango en limoenzeste.
Log in for everything
Gegrilde bloemkool-risotto met truffel
Een romige risotto gemaakt met amandelmelk en bloemkoolrijst, op smaak gebracht met zwarte truffel.
Log in for everything
Gazpacho van gele tomaat met basilicumolie
Een zomerse soep van gele tomaten, verrijkt met een vleugje sherryazijn en huisgemaakte basilicumolie.
Log in for everything
Geroosterde bloemkool-gnocchi met salie
Zelfgemaakte gnocchi van bloemkool en bloem, geserveerd met knapperige salie en walnoten.
Log in for everything
Koude avocado-miso gazpacho met sesamcrumble
Een romige, koude soep op basis van avocado en witte miso, getopt met een knapperige sesam-noot topping.
Log in for everything
Eendenborst met vijg en pastinaak-vanille puree
Perfect gegaarde eendenborst geserveerd met gekaramelliseerde vijgen en een subtiele pastinaakpuree.
Log in for everything
Amandel-citroencake met bramen-compote
Een vochtige, glutenvrije cake op basis van amandelmeel, geserveerd met een compote van bramen.
Log in for everything
Citroen-Sinaasappel Sorbet met Verse Munt
Een extreem verfrissende sorbet, gemaakt met verse citrusvruchten en een vleugje munt.
Log in for everything
Gerookte Wortel-Tataki met Ginger-Lime Dressing
Licht gerookte wortels die doen denken aan sashimi, geserveerd met een pittige gemberdressing.
Log in for everything
Asperge-Salade met Citrus-Vinaigrette en Avocado
Geroosterde groene asperges gecombineerd met romige avocado en een scherpe citrusdressings.
Log in for everything
Gevulde Paprika's met Quinoa, Munt en Dennenpitten
Paprika's gevuld met een frisse quinoa-mix en geroosterde dennenpitten.
Log in for everything
Aubergine 'Steak' met Miso-Glazuur en Jasmijnrijst
Een diep umami-rijke aubergine, perfect geglaceerd en geserveerd op een bedje van geurige rijst.
Log in for everything
Gegrilde Vijgen met Balsamico-Glazuur en Walnoten
Warme, gekarameliseerde vijgen met een diepe balsamico-reductie en knapperige walnoten.
Log in for everything
Courgette-Linten met Pistache-Pesto en Cherrytomaatjes
Verse courgette 'pasta' met een rijke, romige pistache-pesto en zoete, licht geroosterde tomaatjes.
Log in for everything
Vegan 'Coq au Vin' met Oesterzwammen
Een rijke stoofschotel van stevige oesterzwammen in een diepe rode wijnsaus met zilveruitjes en wortel.
Log in for everything
Gerookte Tofu 'Steak' met Chimichurri en Zoete Aardappelpuree
Een stevige plak gerookte tofu geserveerd met een pittige kruidensaus en een zijdezachte zoete aardappelpuree.
Log in for everything
Gepekelde Bloemkool-Roosjes met Dukkah en Tahini
Krokante, gepekelde bloemkool met een rijke sesamdressing en Egyptische notenkruidenmix.
Log in for everything
Risotto van Parelgort met Wilde Paddenstoelen en Bosui
Een hartige, nootachtige gort-risotto met een diepe umami-smaak van diverse bospaddenstoelen.
Log in for everything
Linzen-Stoof met Geroosterde Pompoen en Ras el Hanout
Een hartverwarmende, kruidige stoofschotel met voedzame linzen en zoete pompoen.
Log in for everything
Gebrande Kokos-Panna Cotta met Mango-Salsa
Een zijdezachte vegan panna cotta op basis van kokos, geserveerd met een frisse, pittige mangosalsa.
Log in for everything
Geroosterde Rabarber met Amandel-Crumble
In de oven geroosterde rabarber, geserveerd met een krokante, botervrije amandel-crumble.
Log in for everything
Gepocheerde Peer in Hibiscus-Siroop
Een elegante, felgekleurde peer gepocheerd in een aromatische hibiscus-thee siroop.
Log in for everything
Meloen-Gazpacho met Munt-Olie
Een verfrissende, koude soep van rijpe meloen, verfijnd met een aromatische kruidenolie.
Log in for everything
Gekarameliseerde Knolselderij-Steak met Hazelnoot
Een dikke plak knolselderij, langzaam gegaard in bouillon en daarna gebakken voor een diepe smaak.
Log in for everything
Gevulde Portobello met Walnoot-Pesto en Tuinkruiden
Een hartige paddenstoel gevuld met een rijke, plantaardige notenpesto.
Log in for everything
Gezouten Koolrabi-Carpaccio met Yuzu-Vinaigrette en Kiemen
Dun gesneden koolrabi gemarineerd in een citrusrijke vinaigrette, afgetopt met verse tuinkruiden.
Log in for everything
Wortel-Gembertaartje met Limoen-Glazuur
Een mini-worteltaartje boordevol kruiden, bedekt met een fris limoen-glazuur.
Log in for everything
Chocolade-Avocado Mousse met Frambozen-Coulis
Een decadente en romige mousse op basis van avocado, geserveerd met een pittige frambozencoulis.
Log in for everything
Panna Cotta van Earl Grey met Blauwe Bessen
Een zijdezachte panna cotta geïnfuseerd met Earl Grey thee en verse bessen.
Log in for everything
Risotto met Saffraan en Gegrilde Asperges
Een romige saffraanrisotto afgetopt met vers gegrilde groene asperges.
Log in for everything
Warme Amandel-Clafoutis met Kersen
Een klassiek Frans beslag gebakken rond verse kersen met een amandelcrunch.
Log in for everything
Geroosterde Pompoen met Tahini-Yoghurt en Granaatappel
Geroosterde flespompoen met een rijke tahini-saus en frisse zuren.
Log in for everything
Geroosterde Pastinaak met Hazelnootdukkah en Geitenyoghurt
Een hartig voorgerecht van in de oven geroosterde pastinaak, verrijkt met een kruidige notenmix en verfrissende yoghurt.
Log in for everything
Galette met Gekarameliseerde Ui, Vijgen en Geitenkaas
Een hartige Franse taart met een zoet-zoute vulling.
Log in for everything
Gepocheerde Peer in Saffraan-siroop
Peer langzaam gegaard in een saffraan-suikersiroop, geserveerd met mascarpone.
Log in for everything
Citroentaartje met Meringue en Framboos
Een fris-zuur citroentaartje met een luchtige, gebrande meringue.
Log in for everything
Artisjok met Citroen-Dille Vinaigrette
Gestoomde hele artisjok, gepresenteerd met een verfijnde vinaigrette.
Log in for everything
Gegrilde Aubergine met Miso-glazuur en Jasmijnrijst
Zachte aubergine met een hartige, zoete miso-finish.
Log in for everything
Cari van Zoete Aardappel met Kikkererwten en Spinazie
Een hartige, romige cari vol kruiden en gezonde groenten.
Log in for everything
Geroosterde Ananas met Kokosroom en Limoen
Gekarameliseerde ananas geserveerd met een luchtige kokos-limoenmousse.
Log in for everything
Roze Grapefruit Sorbet met Basilicum
Een zeer verfrissende sorbet met de bittere tonen van grapefruit en kruidige basilicum.
Log in for everything
Koude Komkommersoep met Dille en Gepekelde Mosterdzaadjes
Verfrissende, zijdezachte koude soep, perfect voor zomerse dagen.
Log in for everything
Carpaccio van Geroosterde Biet met Walnoot en Geitenkaas
Dungesneden bieten carpaccio met de klassieke combinatie van walnoot en geitenkaas.
Log in for everything
Tempura van Wilde Paddenstoelen met Truffel-mayo
Krokant gefrituurde seizoenspaddenstoelen met een huisgemaakte truffel-mayonaise.
Log in for everything
Zelfgemaakte Gnocchi met Salieboter en Hazelnoten
Luchtige aardappelgnocchi geserveerd in een klassieke gebruinde salieboter.
Log in for everything
Mushroom Wellington met Pastinaakpuree
Een feestelijk vegetarisch hoofdgerecht van bladerdeeg gevuld met een rijke paddenstoelenduxelles.
Log in for everything
Chocolade Mousse met Zeezout en Olijfolie
Een intens pure chocolademousse afgewerkt met een druppel olie en zout.
Log in for everything
Gekonfijte Kerstomaat met Burrata en Basilicum-olie
Zoete, langzaam gegaarde kerstomaatjes geserveerd met romige Italiaanse kaas.
Log in for everything
Bloemkool Velouté met Hazelnoot-olie en Bieslook
Een zijdezachte soep van geroosterde bloemkool met een hartige finish.
Log in for everything
Miral Eend met Morilles, Groene Asperges en Sauce Périgourdine
Een verfijnd klassiek Frans hoofdgerecht met perfect rosé gebraden eendenborst, geserveerd met een rijkdom aan morilles, knapperige asperges en een decadente saus op basis van truffel en foie gras.
Log in for everything
Ree met biet, umiboshi en kriekbier-gastrique
Een verfijnd wildgerecht waarbij de aardse smaken van reerug worden gecombineerd met de zoetzure diepgang van ingelegde biet, de zilte umami van umiboshi en de fruitige complexiteit van een Belgische kriekbier-reductie.
Log in for everything
Snoekbaars met Saffraanemulsie, Brakelse Knol en Zeeuwse Mosselen
Een verfijnd hoofdgerecht met perfect gebakken snoekbaarsfilet, geserveerd met een aromatische saffraansaus, aardse Brakelse knol (knolselderijvariëteit) en zilte mosselen. De vis kenmerkt zich door zijn stevige, schubachtige structuur en milde smaak, die prachtig contrasteert met de luxueuze saffraan.
Log in for everything
Noordzee Tarbot met Iberico, Tomaat en Carabinero
Een verfijnd hoofdgerecht waarbij de delicate, stevige structuur van in roomboter gebakken Noordzee tarbot wordt gecombineerd met het zilte van de Carabinero garnaal en de hartige diepgang van knapperige Iberico ham. Een klassiek maar modern samenspel van land en zee.
Log in for everything
Gegrilde Kreeft met Vin Jaune Emulsie, Doperwten en Cantharellen
Een verfijnd hoofdgerecht waarbij de delicate, zoete smaak van verse kreeft wordt gecombineerd met de nootachtige diepgang van Jura Vin Jaune, frisse doperwten en de aardse tonen van cantharellen.
Log in for everything
Ravioli van Bressekip met Langoustines en Kreeftencrème
Een verfijnd hoofdgerecht bestaande uit huisgemaakte ravioli gevuld met de vermaarde Bresse-kip (Poulet de Bresse), geserveerd met sappige langoustines, gebakken boschampignons en een zijdezachte kreeftencrème.
Log in for everything
Wagyu Rundertartaar met Kwartel ei en Perle Imperial Kaviaar
Een verfijnde, luxueuze tartaar van handgesneden Wagyu-rundvlees, perfect op smaak gebracht met artisanale tafelzuren, bekroond met een zacht gegaard kwartel ei en de zilte elegantie van Perle Imperial kaviaar.
Log in for everything
Geglaceerde Kalfshartzwezerik met Sherry en Scheermes
Een verfijnd voorgerecht waarbij de romige textuur van kalfshartzwezerik perfect contrasteert met de zilte diepgang van scheermessen, gebonden door een complexe sherry-glaze.
Log in for everything
Drie bereidingen van Langoustine
Een verfijnd gastronomisch gerecht met langoustine in drie texturen: een frisse tartaar, in dashi-olie gebakken staart, en een delicate inktvistortellini gevuld met een langoustine-farce, geserveerd met een intense gazpacho van gele tomaat.
Log in for everything
Noordzeekrab met Perzik, Nectarine en Tonkaboon
Een verfijnd voorgerecht dat de zilte delicatesse van verse Noordzeekrab combineert met de zomers zoete tonen van steenvruchten, afgemaakt met de warme, aromatische complexiteit van tonkaboon.
Log in for everything
Oester 2008
Een iconische, verfijnde amuse waarbij de zilte oester wordt gecombineerd met een luchtige limoenmousse, luxueuze Perle Imperial kaviaar en verfrissende, flinterdunne rettich.
Log in for everything
Ambachtelijke Kaasselectie met Huisgemaakt Vijgen-Notenbrood en Garnituren
Een verfijnde selectie van vijf diverse kazen, geserveerd met een versgebakken, rijkgevuld kaas- en notenbrood, aangevuld met een vijgencompote, verse druiven en geroosterde walnoten.
Log in for everything
Framboos, braam, vanille en hibiscus
Een verfijnd, modern dessert dat de natuurlijke zuurgraad van bosvruchten combineert met de bloemige tonen van hibiscus en de diepe warmte van vanille.
Log in for everything
Mango, Kwark, Bergamot en Amandel
Een verfijnd, modern nagerecht waarbij de tropische zoetheid van rijpe mango wordt gebalanceerd door de frisse zuurgraad van kwark en het bloemige parfum van bergamot, afgetopt met de textuur van geroosterde amandelen.
Log in for everything
Gepocheerde Peer met Sereh-ijs, Speculaas-crumble en Toffee
Een verfijnd modern dessert waarbij de zachte, in kruidige siroop gepocheerde peer perfect samengaat met het frisse, citrusachtige sereh-ijs (citroengras), de rijke toffee en de knapperige, kruidige textuur van speculaas.
Log in for everything
Langoustine in Thom Ka Kai met Karwij en Sobrassada
Een verfijnd, modern-gastronomisch voorgerecht waarbij de delicate zoetheid van langoustine wordt gecombineerd met de romige, aromatische Thom Ka Kai-bouillon. De toevoeging van aardse karwij en pittige, vette Sobrassada zorgt voor een gelaagd smaakprofiel.
Log in for everything
Balfego Tonijn met Karnemelk, Kaviaar en Kiwi
Een verfijnd, koud voorgerecht waarbij de vette, rijke Balfego tonijn wordt gecontrasteerd door de frisse zuren van karnemelk en kiwi, afgemaakt met de zilte diepte van kaviaar.
Log in for everything
Balfego Tonijn met Kaviaar, Karnemelk en Kiwi
Een verfijnd gastronomisch gerecht waarbij de superieure kwaliteit van Balfego tonijn wordt gecombineerd met een frisse, zure karnemelk-kiwi vinaigrette en de ziltige diepgang van kaviaar. Dit is een samenspel van texturen en contrasten.
Log in for everything
Beekridder met Dashi, Abrikoos en Kreeft
Een verfijnde amuse bouche waarbij de subtiele, vette textuur van beekridder wordt gecombineerd met een krachtige, diepe dashi-bouillon, de zoete aciditeit van verse abrikoos en een decadente toets van kreeft.
Log in for everything
Gegrilde Courgette met Kruisbes-Poblanosalsa en Olijf-emulsie
Een verfijnd, vegetarisch hoofdgerecht dat de veelzijdigheid van courgette viert. De zachte, gegrilde courgette wordt gecombineerd met de zurige frisheid van kruisbessen en de subtiele hitte van poblanopepers, afgemaakt met een diepe, zoute olijven-emulsie.
Log in for everything
Wagyu A5 Kagoshima met Geroosterde Aubergine en Daslookolie
Een ultiem verfijnd hoofdgerecht met de meest hoogwaardige Japanse Wagyu, geserveerd met zijdezachte auberginecrème en een aromatische, levendige daslookolie. De intensiteit van het gemarmerde vlees wordt perfect in balans gebracht door de aardse aubergine en de fris-knoflookachtige toets van verse daslook.
Log in for everything
Zomerree met Amandel, Piquillo en Chartreuse
Een verfijnd hoofdgerecht met malse reerug, begeleid door een zijdezachte amandelcrème, de rokerige diepgang van Piquillo-pepers en een aromatische Chartreuse-gastrique die het wildkarakter prachtig accentueert.
Log in for everything
Tarbot met Kaviaar, Tomaat en Champagne-beurre blanc
Een verfijnd gastronomisch gerecht met perfect gegaarde tarbotfilet, geserveerd met een zijdezachte champagne-beurre blanc, parels van kaviaar en de subtiele zuren van geconfijte tomaten.
Log in for everything
Gepocheerde Zeebaars met Pistache en Sake-Beurre Noisette
Een verfijnd hoofdgerecht van perfect gegaarde zeebaarsfilet, geserveerd met een notige sake-beurre noisette en een textuurrijke crumble van geroosterde pistachenoten.
Log in for everything
Le Jardin: Coeur de Boeuf Tuin-salade
Een verfijnd vegetarisch voorgerecht dat de puurheid van de Coeur de Boeuf tomaat viert, verrijkt met texturen van de moestuin en een elegante vinaigrette.
Log in for everything
Foie Gras met Rode Biet, Abrikoos en Pinda
Een verfijnd, modern voorgerecht waarbij de klassieke rijkdom van foie gras wordt gecombineerd met de aardse tonen van rode biet, de zoete aciditeit van abrikoos en een verrassende crunch van pinda.
Log in for everything
Geroosterde Beekridder met Dashi-beurre blanc, Abrikoos en Kreeft
Een verfijnd voorgerecht waarbij de delicate, roze textuur van de beekridder wordt gecombineerd met de diepe umami van een dashi-geïnfuseerde saus, geaccentueerd door de zoetzure toets van abrikoos en de decadente smaak van kreeft.
Log in for everything
Langoustine met Tom Ka Kai, Karwij en Sobrassada
Een verfijnd voorgerecht waarbij de delicate zoetheid van verse langoustines wordt gecombineerd met de aromatische diepgang van Thaise kokosbouillon (Tom Ka Kai), het aardse karakter van karwijzaad en de pittige, vette umami van Spaanse sobrassada.
Log in for everything
Balfegó Tonijn met Kaviaar, Karnemelk en Kiwi
Een verfijnd voorgerecht dat de sublieme kwaliteit van duurzame Balfegó blauwvintonijn combineert met het zure van karnemelk, de frisheid van kiwi en de luxueuze zilte toets van kaviaar.
Log in for everything
Wilde eend uit de Krimpenerwaard met vijg, bietenblad en dukkah
Een verfijnd hoofdgerecht met perfect rosé gebraden wilde eendenborst uit het Hollandse polderlandschap, geserveerd met een rijke wildjus, gekaramelliseerde vijgen en de oosterse crunch van dukkah.
Log in for everything
Geglaceerde Kalfszwezerik met Mole Verde, Limoen en Mezcal
Een verfijnd gastronomisch gerecht waarbij de romige textuur van perfect gebakken kalfszwezerik wordt gecontrasteerd door een complexe, kruidige mole verde, frisse limoenzuren en een subtiele rokerige toets van mezcal.
Log in for everything
Iberico Buikspek met Mosselen, Venkel en Coco de Paimpol
Een verfijnd hoofdgerecht waarbij het rijke, vette Iberico buikspek wordt gecombineerd met de zilte smaak van verse mosselen en de romige textuur van Coco de Paimpol bonen. Een harmonieuze balans tussen land en zee, typisch voor de moderne fine-dining keuken.
Log in for everything
Geschroeide Tonijn met Mojama, Aubergine en Druif
Een verfijnd, modern gerecht waarbij de intense ziltigheid van gedroogde tonijn (mojama) de perfecte tegenhanger vormt voor de zacht gegrilde tonijnfilet, gecombineerd met de textuur van aubergine en het zoetzuur van druiven.
Log in for everything
Gegrilde Noordzeetong met Bloemkool, Zeewier en Koffie Beurre Blanc
Een verfijnd gastronomisch gerecht waarbij de delicate smaak van Noordzeetong wordt gecombineerd met de aarde-achtige tonen van koffie in een zijdezachte beurre blanc, aangevuld met de umami van zeewier en de textuur van geroosterde bloemkool.
Log in for everything
Argentijnse Wilde Garnaal met Gele Paprika, Verbena en Aji Amarillo
Een verfijnd voorgerecht met sappige Argentijnse wilde garnalen, begeleid door een zoete emulsie van gele paprika, een frisse infusie van citroenverbena en een pittige kick van Aji Amarillo peper.
Log in for everything
Boerenduif uit Anjou met hachee van bout en Ras el Hanout jus
Een verfijnd gastronomisch hoofdgerecht met de beroemde Anjou-duif. Het borststuk wordt perfect rosé gebakken, gecombineerd met een intense hachee van de duivenboutjes en een kruidige Ras el Hanout jus.
Log in for everything
Geschroeide Wilde Zeebaars met Kohlrabi, Panisse en Bouillabaisse Jus
Een verfijnd hoofdgerecht waarbij de delicate structuur van de in de pan geschroeide zeebaars perfect samengaat met de aardse tonen van kohlrabi, de textuur van traditionele Provençaalse panisse en een diepe, geconcentreerde bouillabaisse jus.
Log in for everything
Radiatori met Cantharellen, Courgette en Geraspte Eidooier
Een verfijnd vegetarisch hoofdgerecht met de unieke textuur van radiatori pasta, gecombineerd met de aardse tonen van verse cantharellen, frisse courgette en de rijke, zoute diepte van een gepekelde eidooier.
Log in for everything
Gegrilde Eendrouleau met Tomaat, Brioche en Culatello
Een verfijnde, technische klassieker waarbij de eend wordt ontbeend, gevuld en gerold tot een perfecte roulade, vervolgens sous-vide gegaard en kort gegrild voor een rokerige korst. Geserveerd met ziltige Culatello en een luchtige brioche.
Log in for everything
In de pan geschroeide langoustine met Lardo di Colonnata en doperwten
Een verfijnd voorgerecht waarbij de zoete, delicate smaak van langoustine wordt gecombineerd met de ziltige rijkdom van Lardo di Colonnata, frisse doperwten en een subtiele toets van hibiscus.
Log in for everything
Salade van slaharten met venkel, cashewnoten en gefermenteerde citroen
Een verfijnde, vegetarische salade waarbij de krokante frisheid van slaharten wordt gecombineerd met de anijstonen van venkel, de crunch van geroosterde cashewnoten en de diepe, complexe zuurgraad van gefermenteerde citroen. Een balans tussen texturen en verfrissende zuren.
Log in for everything
Geroosterde Zeeduivel met Asperge, Aubergine en Mosselsaus
Een verfijnd hoofdgerecht waarbij de stevige, vlezige textuur van zeeduivel perfect samengaat met de aardse tonen van aubergine en de ziltigheid van mosselen, afgemaakt met een pittige harissa-toets.
Log in for everything
Geroosterde Knolselderij met Pomelo en Miso-emulsie
Een verfijnd vegetarisch gerecht waar de aardse diepte van langzaam gegaarde knolselderij botst met de levendige, citrusachtige frisheid van pomelo. De miso voegt een complexe umami-laag toe die alles verbindt.
Log in for everything
Gepocheerde Makreel met Miso-Rettich en Pomelo
Een verfijnd voorgerecht waarbij de vettige, rijke makreel wordt gebalanceerd door de frisse crunch van rettich en de subtiele citruszuren van pomelo, versterkt door een umami-rijke miso-emulsie.
Log in for everything
Gegrilde Makreel met Miso-glaze en Pomelo-Rettich salade
Een verfijnd gerecht waarbij de vette, karaktervolle makreel in balans wordt gebracht door een diepe, zoute misoglaze, gecompenseerd door de frisheid van pomelo en de knapperige structuur van rettich en knolselderij.
Log in for everything
Moderne Rundertartaar met Kimchee en Cornichons
Een gedurfde, moderne twist op de klassieke rundertartaar. De rijke, umami-volle rundertartaar wordt gecombineerd met de zure crunch van cornichons en de pittige, gefermenteerde diepgang van kimchee. Dit gerecht balanceert textuur en intensiteit voor een verfijnde smaakervaring.
Log in for everything
Rundertartaar met Kimchi en Zoetzure Ui
Een moderne, gedurfde interpretatie van de klassieke rundertartaar. Het vlees wordt verrijkt met de diepe umami-tonen van kimchi en de frisheid van fijngehakte cornichons en ingelegde ui.
Log in for everything
Dorade met Aardpeer, Tamarillo, Koffie en Limoen
Een verfijnd modern-klassiek visgerecht waarbij de delicate smaak van dorade wordt gecombineerd met de aardse tonen van aardpeer, het zure van tamarillo en limoen, en een verrassende diepgang door een subtiele koffie-infusie.
Log in for everything
Gegrilde Dorade met Aardpeercrème, Tamarillo-salsa en Koffie-Limoenvinaigrette
Een verfijnd voorgerecht waarbij de zilte smaak van verse dorade perfect samengaat met de aardse tonen van aardpeer, het wrange van tamarillo en een gedurfde koffie-limoen twist.
Log in for everything
Gegrilde Dorade met Aardpeercreme, Tamarillo en Koffie-Limoen Vinaigrette
Een verfijnd modern-gastronomisch gerecht waarbij de delicate smaak van dorade wordt gecombineerd met de aardse tonen van aardpeer, het zure van tamarillo en een verrassende, subtiele toets van koffie en limoen.
Log in for everything
Gegrilde Courgette met Ricotta, Citrus en Carasau
Een verfijnd vegetarisch voorgerecht waarbij de aardse smaak van gegrilde courgette wordt gecombineerd met de luchtige romigheid van ricotta en de iconische crunch van het Sardijnse pane carasau.
Log in for everything
Gegrilde mortadella met citrus-ricottacrème en carasau
Een verfijnd Italiaans voorgerecht waarbij de rijkdom van ambachtelijke mortadella wordt gecombineerd met de frisheid van een luchtige ricottacrème, afgemaakt met de iconische crunch van Sardijns pane carasau.
Log in for everything
Black Angus tartaar met lente-uitjes, truffel en Parmezaan
Een verfijnde, klassieke steak tartaar van hoogwaardig Black Angus rundvlees, fijn gesneden en op smaak gebracht met verse lente-uitjes, subtiele truffelolie en flinterdunne schilfers van 24-maanden gerijpte Parmezaanse kaas voor een intense umami-ervaring.
Log in for everything
Aubergine Parmigiana Classica
Een authentiek Italiaans comfortgerecht bestaande uit laagjes gegrilde aubergine, rijke tomatensaus, gesmolten mozzarella en een hartige toets van Parmezaanse kaas en verse basilicum.
Log in for everything
Cannelloni gevuld met San Daniele ham, ricotta en venkelzaad
Een verfijnd Italiaans pastagerecht waarbij delicate cannelloni-buisjes worden gevuld met een romige mengeling van verse ricotta en de zilte, verfijnde smaak van San Daniele ham, afgemaakt met een zijdezachte béchamelsaus en een frisse coulis van cherrytomaten.
Log in for everything
Tagliatelle al burro, salvia e tartufo fresco
Een verfijnde klassieke Italiaanse pasta waarbij de zijdezachte tagliatelle wordt omhuld door een emulsie van gebruinde boter en verse salie, geflambeerd met een scheutje droge witte wijn en rijkelijk afgetopt met vers geschaafde zwarte truffel en Parmezaanse kaas.
Log in for everything
Tagliatelle met Boter, Salie en Verse Truffel
Een luxueus en elegant Italiaans pastagerecht waarbij de puurheid van hoogwaardige roomboter, de aardse diepte van verse truffel en de verfijnde bitterheid van gefrituurde salie samenkomen in een zijdezachte emulsie.
Log in for everything
Casarecce met Pistachepesto en Pecorino Romano
Een verfijnd, Siciliaans geïnspireerd pastagerecht waarbij de aardse, nootachtige smaak van pistachenoten de hoofdrol speelt, gebalanceerd door de ziltige en scherpe tonen van hoogwaardige Pecorino Romano.
Log in for everything
Gevulde puntpaprika met basilicum-aardappelcrème
Een verfijnd vegetarisch hoofdgerecht waarbij de zoetheid van geroosterde puntpaprika's perfect in balans wordt gebracht met een fluweelzachte, aromatische aardappel-basilicumcrème. Het gerecht is elegant in zijn eenvoud en viert mediterrane smaken.
Log in for everything
Gegrilde bavette met Nerello Mascalese-saus
Een robuuste bavette van de grill, geserveerd met een verfijnde, diepe saus op basis van de Siciliaanse rode wijn Nerello Mascalese. Het vlees heeft een grove vezelstructuur die zorgt voor een intense beet en een rijke, hartige smaak.
Log in for everything
Saltimbocca alla Romana
Een klassiek Romeins gerecht bestaande uit flinterdunne kalfsoesters, bedekt met een plakje zoute Parmaham en een vers salieblad, vastgezet met een tandenstoker en kort gebakken in een verfijnde witte wijnsaus.
Log in for everything
Gestoofde kalfsoxstaart met groenten en aardappeltaartje
Een verfijnd, langzaam gegaard kalfsgerecht waarbij de natuurlijke collageenrijke structuur van de ossenstaart wordt gecombineerd met verfijnde groenten en een romig aardappeltaartje.
Log in for everything
Ossenhaas met truffel-parmezaanfondue
Een verfijnd Italiaans geïnspireerd hoofdgerecht bestaande uit een perfect gegaarde, malse ossenhaas, geserveerd met een zijdezachte fondue van gerijpte Parmezaanse kaas en zwarte truffel.
Log in for everything
Gegrilde gamba's met zwarte knoflookmayonaise en mangosalade
Een verfijnd, tropisch-geïnspireerd gerecht waarbij de zilte, stevige textuur van perfect gegrilde gamba's wordt gecontrasteerd door de diepe, hartige umami van zwarte knoflook en de fris-zoete crunch van een verse mangosalade.
Log in for everything
Gegrilde tonijnmoot met ingelegde rode ui in witte balsamicoazijn
Een verfijnd, Mediterraans hoofdgerecht waarbij een perfect dichtgeschroeide tonijnmoot wordt gecombineerd met de zachtzure, knapperige textuur van in witte balsamico gemarineerde rode ui. De eenvoud van het product staat hier centraal.
Log in for everything
Zeeduivelmoot met krokante tomatenkorst en cannellinibonen-crème
Een verfijnd hoofdgerecht met een stevige, malse zeeduivelmoot, bekroond met een hartige, krokante korst van zongedroogde tomaten en kruiden, geserveerd op een zijdezachte emulsie van cannellinibonen.
Log in for everything
Chocoladesalami met koffie-chantillycrème
Een elegante, Italiaanse klassieker 'Salame di cioccolato' in een verfijnd jasje. Deze chocoladesalami wordt rijkelijk gevuld met gehakte koekjes, noten en een hint van amaretto, geserveerd met een luchtige, aromatische koffie-chantillycrème die de intensiteit van de pure chocolade prachtig in balans brengt.
Log in for everything
Sbriciolata all'albicocca met walnootijs
Een klassieke Italiaanse kruimeltaart ('sbriciolata') met een rijke vulling van sappige abrikozen, geserveerd met een bol zelfgemaakt romig walnootijs voor een perfecte balans tussen warm en koud.
Log in for everything
Karamelcrème met Zandkoekjes
Een verfijnd dessert bestaande uit een zijdezachte, huisgemaakte karamelcrème geserveerd met bros gebakken Italiaanse zandkoekjes. De balans tussen de bittere, gebrande tonen van de karamel en de boterige crunch van de koekjes zorgt voor een klassieke culinaire ervaring.
Log in for everything
Hazelnoot-semifreddo met pure chocolade
Een verfijnd Italiaans dessert bestaande uit een luchtige halfbevroren hazelnootmousse (semifreddo), overgoten met een rijke pure chocoladeganache en afgewerkt met knapperige biscuitkruimels en een vleugje karamel.
Log in for everything
Limoentaartje met Limoncello-crème en fruitcoulis
Een verfijnd Italiaans dessert bestaande uit een krokante, boterachtige taartbodem gevuld met een zijdezachte, frisse limoncello-crème, afgewerkt met een levendige coulis van rood fruit voor het perfecte contrast tussen zuur en zoet.
Log in for everything
Authentieke Cannolo Siciliano
Een klassiek Siciliaans dessert bestaande uit een krokant, gefrituurd deegbuisje gevuld met een zijdezachte, gezoete ricotta-crème, afgewerkt met een vleugje citroenrasp en gehakte pistachenoten.
Log in for everything
Sgroppino al limone
Een verfijnde, klassieke Italiaanse 'sgroppino', een luchtig en verfrissend drankje dat balanceert tussen een cocktail en een dessert. Het is een zijdezachte emulsie van citroensorbet, ijskoude wodka en sprankelende prosecco, perfect als palate cleanser of licht dessert.
Log in for everything
Klassieke Italiaanse Tiramisu
Een verfijnde, authentieke Italiaanse Tiramisu met luchtige mascarponeroom, sterke espresso en een subtiele toets van amaretto op een basis van zachte lange vingers.
Log in for everything
Chinees Char Siu Varkensvlees met Gestoomde Rijst
Een klassiek Kantonees gerecht bestaande uit in de oven geroosterd, gemarineerd varkensvlees (Char Siu) met zijn kenmerkende rode kleur en zoetzoute smaak, geserveerd met luchtige jasmijnrijst en een toefje zoete chilisaus.
Log in for everything
Spaghetti Bolognese Klassieker
Een hartige, rijke pastaschotel waarbij pasta en saus volledig zijn gemengd voor een intense smaakbeleving. Het gehakt is fijn verdeeld in een dieprode tomaten-groentebasis.
Log in for everything
Klassieke Spaghetti Bolognese (al ragù)
Een hartige, huisgemaakte pasta met een rijke tomaten-vleessaus, langzaam gegaard voor maximale diepte. Het gerecht op de foto toont een 'geïntegreerde' bereiding waarbij de pasta en saus grondig zijn gemengd voor een perfecte verdeling.
Log in for everything
Vegetarische Tagliatelle met geroosterde groenten en verse kruiden
Een verfijnde, kleurrijke pasta vol verse groenten uit de koelkast. De combinatie van zoete paprika, knapperige broccoli en frisse babyspinazie geeft een geweldige textuur aan de al dente tagliatelle.
Log in for everything
Gegratineerde Sint-Jakobsschelp met Miso-Yuzu en Tobiko
Een verfijnd voorgerecht waarbij de zoete, malse Sint-Jakobsvrucht wordt gecombineerd met een rijke, umami-rijke miso-yuzu saus, kort gegratineerd voor een perfecte textuur en afgewerkt met zilte tobiko en furikake.
Log in for everything
Romige Burrata met Gekarameliseerde Rode Kool en Focaccia
Een verfijnd Italiaans voorgerecht waarbij de romige textuur van verse burrata contrasteert met de zoetzure diepgang van gekarameliseerde rode kool en de knapperige, kruidige toets van ambachtelijke focaccia.
Log in for everything
Gefrituurde courgette met ricotta en Pane Carasau
Een verfijnd Sardijns geïnspireerd voorgerecht waarbij flinterdunne, krokant gefrituurde courgette wordt geserveerd met een luchtige citroen-ricottacrème en het karakteristieke, flinterdunne Sardijnse platbrood: Pane Carasau.
Log in for everything
Gegrilde Mortadella met Citrus-Ricottacrème
Een verfijnd Italiaans voorgerecht waarbij de zijdezachte, rijke smaak van hoogwaardige mortadella wordt gecombineerd met de frisheid van een luchtige citrus-ricottacrème en de knapperigheid van gebakken courgettes en pane carasau.
Log in for everything
Calamaretti met basilicum en pikante olie
Subtiele baby-inktvisjes, kort aangebakken en geserveerd op een verfijnde gazpacho van basilicum, afgemaakt met een aromatische pikante olie.
Log in for everything
Battuta di Black Angus met Truffel en Lente-ui
Een verfijnde Italiaanse carpaccio-stijl tartaar van flinterdun gesneden Black Angus ossenhaas, bekroond met verse truffelschilfers, knapperige lente-ui en een hoogwaardige extra vierge olijfolie.
Log in for everything
Black Angus Tartaar met Lente-uitjes
Een verfijnde, klassieke tartaar van Black Angus biefstuk, flinterdun gesneden voor een ultieme textuur, gecombineerd met de frisheid van lente-uitjes, een vleugje truffelolie en de scherpte van verse citroen. Dit gerecht balanceert rijk vlees met heldere zuren.
Log in for everything
Aubergine Parmigiana
Een klassiek Italiaans gerecht bestaande uit dunne plakken aubergine die zijn gefrituurd en vervolgens in laagjes worden opgebouwd met een rijke tomatensaus, verse basilicum en gesmolten mozzarella en Parmezaanse kaas.
Log in for everything
Roergebakken Udon met Paprika en Broccoli
Een hartige, snel bereide maaltijd met dikke, chewy udonnoedels, knapperige paprika en verse broccoli in een umami-rijke sojasaus-glazuur. De textuur van de udon zorgt voor een bevredigende 'bite' die perfect samengaat met de licht gekarameliseerde groenten.
Log in for everything
De 'Files' Nachtmerrie Snack: Snelweg-Snackbox
Dit gerecht is een ironische knipoog naar de file-situatie op de A15. Omdat het onmogelijk is om een culinair hoogstandje te bereiden in een auto, presenteer ik een 'reismenu' dat perfect is voor onderweg: een box met rijkbelegde wraps, gemarineerde kipspiesjes en een frisse groentesalade. Het is praktisch, voedzaam en vergt geen bestek, waardoor het de ultieme partner is voor de wachtende automobilist.
Log in for everything
Insalata Caprese Classica
Een iconische Italiaanse salade bestaande uit plakken verse mozzarella di bufala, rijpe coeur de boeuf tomaten, verse basilicum, extra vergine olijfolie en gedroogde oregano.
Log in for everything
Surinaamse Kip met Roti en Pompoen
Een hartig Surinaams hoofdgerecht bestaande uit malse kipdijfilet in een rijke kerriesaus, geserveerd met zachte roti-vellen, witte rijst en een kruidige pompoenstoof (masala pompoen).
Log in for everything
Geschroeide baby-inktvis op basilicumgazpacho met pittige druppels en croutons
Een verfijnd voorgerecht waarbij de milde, zilte smaak van perfect geschroeide baby-inktvis contrasteert met een frisse, levendige basilicumgazpacho en een pittige kick van chili-olie.
Log in for everything
Prosciutto e Melone
Een klassiek Italiaans voorgerecht bestaande uit flinterdun gesneden gezouten ham gecombineerd met rijpe, zoete Cantaloupe meloen. De balans tussen het zoute van de ham en het suikergehalte van de meloen is tijdloos.
Log in for everything
Gegrilde Inktvisspiesjes met Citroenolie
Malse, perfect gegrilde inktvisspiesjes, kort en heet bereid voor een subtiele rooksmaak en behoud van textuur, geserveerd met een frisse citrus-dressing.
Log in for everything
Klassieke Kamado Mixed Grill
Een robuuste selectie van gekruide varkenskarbonades en rundersteaks, gegrild op een keramische barbecue, geserveerd met in folie gepofte aardappelen.
Log in for everything
Geklopte Ricotta met Zongedroogde Tomaten, Honing en Pistache
Een verfijnde, fluweelzachte geklopte ricotta-dip, afgetopt met de zoet-ziltige combinatie van honing, hartige zongedroogde tomaten en de crunch van geroosterde pistachenoten. Geserveerd met knapperig stokbrood.
Log in for everything
Mediterraanse Antipasto Misto
Een verfijnde selectie van ingelegde lupinebonen (chochos), gemengde olijven en ingelegde paprika's, geserveerd als een klassiek Mediterraans borrelhapje.
Log in for everything
Mediterraanse Lupine en Olijven Antipasto
Een traditionele selectie van in pekel geconserveerde lupinebonen, gemengde olijven en ingelegde pepers. Een klassiek borrelhapje uit de regio rond de Middellandse Zee dat bekend staat om zijn eenvoud en ziltige smaakprofiel.
Log in for everything
Klassieke Franse Ratatouille
Een verfijnde, langzaam gegaarde ratatouille uit de Provence. Deze gestoofde groentemix combineert de zoetheid van rijpe tomaten, malse courgette, paprika en aubergine, op smaak gebracht met verse kruiden en hoogwaardige olijfolie.
Log in for everything
Klassieke Gratin Dauphinois
Een verfijnde Franse klassieker bestaande uit flinterdunne aardappelschijfjes, langzaam gegaard in een rijke, gekruide room-melkmix met een vleugje knoflook en nootmuskaat.
Log in for everything
Quiche Lorraine (Hartige taart met spek)
Een klassieke, verfijnde Franse hartige taart met een rijke vulling van spek, eieren en room in een krokante korst. Dit gerecht combineert een romige custard met de zilte toets van gebakken spek.
Log in for everything
Coq au Vin Traditionnel
Een klassiek Frans stoofgerecht van kip in rode wijn, verrijkt met ziltige spekjes, zilveruitjes en aardse champignons. De kip wordt langzaam gegaard tot het vlees botermals is in een diepe, glanzende wijnsaus.
Log in for everything
Escargots à la Bourguignonne
Een klassiek Frans voorgerecht van in hun schelp geserveerde slakken, overgoten met een verfijnde knoflook-kruidenboter van peterselie, sjalot en een vleugje cognac voor extra diepgang.
Log in for everything
Klassieke Franse Uiensoep (Soupe à l'oignon)
Een diepe, rijke soep van langzaam gekarameliseerde uien, geblust met een goede droge witte wijn en afgetopt met een knapperig stokbroodje met gesmolten Gruyère.
Log in for everything
Boeuf Bourguignon op Klassieke Wijze
Een diep gearomatiseerde stoofpot van rundvlees, langzaam gegaard in een rijke rode wijn met gerookte spekjes, zilveruitjes en verse champignons.
Log in for everything
Verfijnde Speculoos-Kwark Mousse in Pot
Een elegante en luchtige mousse op basis van Franse kwark en mascarpone, gelaagd met gekruimelde speculoos en een toets van gekaramelliseerde peer voor een harmonieuze balans tussen romigheid en crunch.
Log in for everything